Ahumado, Curado y Secado Cocina

El salado, la salmuera y el ahumado son una parte extremadamente importante de nuestra herencia alimentaria. Pues estas técnicas nos ayudan a conservar alimentos pero de una manera distinta. Los procesos explicados en este libro buscan capturar el interés de aquéllos que desean transformar sus ingredientes con una mejor textura, suavidad y sabor

Tomo: 1
Páginas: 224 a todo color
Formato: 19 x 25 cm

$12,020.00